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    谷朊粉,小麦澄面,小麦淀粉

    全麦面粉是从全麦小麦中碾磨出来的,不会筛出麸皮。富含维生素B1,谷元粉供应,B2,B6具有很高的营养价值。由于麸皮含量高,100%全麦面粉制成的面包尺寸较小,纸巾较厚,面粉不够坚固。我们吃太多全麦会增加身体消化系统的负担,所以使用时加入全麦面粉,加入一些高筋面粉来改善面包的味道。建议一般全麦面包,全麦面粉:高筋面粉=4:1,这样面包的口感和质地会更好。有人会问,上面不是关于高筋面粉,高筋面粉是用来做面包的。事实上,面包粉不等于高筋面粉。将所谓的面包专用粉末添加到面粉中以改善面粉的面包制作性能。麦芽,维生素和麸质可以增加蛋白质的含量,从而可以更容易地制作面包。结果,出现了蛋白质含量为14-15%的面粉,从而可以制作更大的面包。









    中筋面粉是高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉。蛋白质含量为9%~11%,湿面筋值为25%---- 35%。常见的面粉如美国和澳大利亚生产的冬小麦粉和中国的标准粉都属于这种面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕,河南谷元粉,肉馅饼等。芋头粉也经过发酵。只是蒸馒头比普通面粉好得多。通常,有自发粉末,饺子粉和普通面粉。自制粉末用于制作面包,馒头等。用水和面条加热。它会醒来1或2个小时,它会自动启动;饺子粉足够结实。饺子不容易破碎;普通面粉是过去使用的面粉,面条是面条,饺子通常是用鸡蛋和面条制成的。



    对于没有信心的学生,他们也可以使用机器辅助,例如厨师机或面包机。如果你用手,你需要注意你跪下的方式。尝试用手掌推动它,推它并折叠,当它紧,盖住它,放松10分钟,然后舔它,谷元粉批发,然后将它推到光线,表面光滑。放松后,慢煮,让面团具有更高的伸长度,弹性更好,所需时间为20-40分钟。因此,在揉捏阶段你必须掌握的提示是控制面团的状态,并在松紧和松弛之间切换。在制作面包的过程中,我喜欢发酵,因为它是给面包第二次生命的重要部分。发酵的时间和温度将影响终产品。所以第三个提示是关于发酵的“三段理论”。


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